Salada que satisfaz

É sempre bom variar os ingredientes da salada para não enjoar. Use a criatividade e prepare um prato que vale por uma refeição. Essa receita, sozinha, oferece 20% de todas as suas necessidades diárias de fibras - que auxiliam na digestão e dão uma sensação rápida de saciedade. Depois deste prato, nem da sobremesa se vai sentir falta.
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
1 xícara (chá) de brócolis cozidos
1 cenoura ralada 100 g de ervilha-torta cozida e fatiada
½ repolho fatiado ½ pimentão-verde fatiado
2 cebolinhas fatiadas
4 colheres (chá) de gengibre ralado
¼ xícara (chá) de vinagre de arroz
¼ xícara (chá) de shoyu light
200 g de tofu firme, em fatias finas
Preparo
Misture o brócolis, a cenoura e a ervilha em uma tigela. Adicione o repolho, o pimentão e a cebolinha. Reserve. Em outro recipiente, misture o gengibre, o vinagre e o shoyu. Adicione o arroz integral, de preferência morno, sobre os vegetais. Depois, jogue por cima do molho. Junte o tofu e misture tudo gentilmente. Sirva em bowls individuais.
Rendimento: 4 porções Calorias: 182 kcal